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  • 解读母乳中的重要营养素

      关于蛋白质……

      母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白(约2/3)与酪蛋白(约1/3)两种,营养价值极高。乳白蛋白进入胃中与胃液相互作用,凝固成鲜嫩而细小的颗粒状乳块,容易被消化吸收,同时还能促进乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量较少,在进入胃里与胃液作用后,凝结成较大的乳块,不如乳白蛋白那样容易吸收。母乳中还含有少量乳铁蛋白,它既能供应铁,又有抑制大肠杆菌的作用,这就是为什么喝母乳的婴儿不易患腹泻。另外,母乳中含有的免疫球蛋白能与肠内细菌及病毒结合,对预防疾病有益处。

      关于脂肪……

      母乳中脂肪球很小,其直径只有0.9~2.2微米。母乳脂肪主要为中性脂,即软脂、硬脂和液脂三种,其中以液脂最多。约有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用,在宝宝胃内分解为游离脂肪酸,这种游离脂肪酸是宝宝重要的能量来源。此外,母乳中亚油酸的含量较高,它也是人体必须的不饱和脂肪酸之一。

      关于糖份……

      母乳中的乳糖能够完全溶解于乳液中,容易被宝宝消化吸收。乳糖在肠中能促进某些乳酸菌的繁殖,使腐败菌的比例减少,从而对宝宝腹泻有治疗和预防的作用。乳糖还能促进食物中的钙在肠道内吸收,对宝宝大脑的发育也特别有利。

      关于矿物质……

      母乳中矿物质总量为0.15~0.25克/100毫升,其中以钙为主要成分,钾、氯的含量较低一些,再次为磷、钠,最少的为镁、锰、硫、铁、铜等。由于母乳中铁的含量较少(约为0.1~0.2克/100毫升),当宝宝成长到4、5个月时,就不能够仍以母乳为唯一食品。为避免发生贫血,这时应该开始添加含铁的辅助食品。

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