营养学论文

简介：烹饪与营养烹调加热破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶和菌类等等，降低矿物质的吸收率。在加热烹调过程中，蛋白被歪曲并损失达10%－70%，尤其是谷氨酸、赖氨酸和蛋...

简介：油盐柴米酱醋茶，这是人们常说的七件事，其中调味品占的席位最多，说明了调味品在人们生活中的重要地位。中国调味品的生产已有数百年历史，随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提...

简介：营养是维持生命与健康的物质基础。从胚胎发育开始直至衰老死亡的全部生命过程中，营养自始至终都起着重要的作用，是决定人体素质和健康的重要因素。合理营养是使人们的社会、智力和身...

简介：〔摘要〕食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，...

简介：21世纪是科学发现和技术发展出现密集创新的时代，新技术不断涌现，多种学科交叉和融合，由此带动高新技术产业群迅速崛起。一个国家的经济竞争力很大程度上取决于其高技术及其产业化...

简介：近年来，随着食品安全事件的不断出现，食品安全已成为全球性的焦点，各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前在欧美等发达国家和地区，食品安全监管体制逐步趋向于统一管理、协调...

简介：给孩子安排合理的营养结构如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状，从而增加发病率。合理营养是保证孩子不再发胖的前...

简介：几乎所有的妈妈都有这样的烦恼，宝宝终于开始长牙了，可是见什么咬什么，唯独不喜欢妈妈特别买来的牙胶。磨牙棍倒是喜欢，可是一分钟扔两根，扔到地上就不能再吃。真是气人！别急，不...

简介：洁净整齐的孩子人见人爱，每个父母都注意给孩子洗澡、换衣服，帮助孩子养成良好的卫生习惯。但同时，一些父母还经常给孩子挖耳屎，认为耳屎是耳内的废物，要及时清理才对。但这种作法...

简介：一些在幼儿园的孩子，回到家时通常显得非常饥饿。有时，孩子的家长甚至怀疑幼儿园的“营养餐”不合理、不够量。在家吃晚餐也会饿为什么部分孩子出园后总是表现得容易饥饿，营养专家说...

简介：胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。维生素A是...

简介：饮食误区饮食与疾病的关系，历来受到医学专家们的关注。大量现代医学研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对健康的影响并不比细菌、病毒等病原微生物小。儿童由于处在发育期...

简介：时下，补钙品可谓琳琅满目，让人眼花缭乱，目不暇接。有广告强调吸收好的，也有自称含钙量高的。然而，无论哪种补钙品都必须建立在钙源安全的基础上，这才是先决条件。否则，长期补不...

简介：有些蔬菜具有清热利咽，散淤消肿、利肠通便的作用，春天里多给宝宝吃下面的蔬菜，可增强身体防病抗病的能力：　　油菜　特别是早春的油菜，性平、温和，有清热解读的功效，可防治春天...

简介：昨天，卫生部出台《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》和《儿童高铅血症和铅中毒分级和处理原则（试行）》，卫生部将把生活或居住在冶炼厂、蓄电池厂和其他铅作业工厂附近的；父母或同住...

简介：孩子4个月以后就可以适量增添辅食，但不少年轻父母常常为家中宝宝不肯吃辅食而烦恼。其实，只要适当运用些小技巧，就能让宝宝愉快地接受辅食。　　Method1示范如何咀嚼食物　...

简介：现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。一、含铅食物　　铅是脑细胞的一大“杀...

简介：宝宝睡眠时出汗或稍一活动就出汗是十分普遍的现象，在医院就诊的患儿中，有盗汗症及汗多的孩子占了约70％，而其中因为患有佝偻病、肺结核、轻度贫血等疾病造成盗汗的只占极少数，实...

简介：东方网2月28日消息：爱美之心人皆有之。为了保持苗条的身材，现今许多人不是求救于减肥药物，就是采取节食的方法，面对自己喜爱的美食也只能望而却步，将口水往肚里咽了。那么，有...

简介：想让孩子长大以后成为社交明星吗？多吃鱼！据英国《每日电讯》12月8日报道，英国科学家最新发现，婴幼儿每日摄取一定量的肥鱼，可以更好地表达情感、理解他人并和爸爸妈妈建立融洽...

简介：《营养与食品卫生学》是预防医学专业的一门主干课程，具有很强的理论和实际应用性特点，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作...

简介：近年来的研究表明，肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱而导致的疾病，食物摄人增加、体力活动减少和生热机制的改变在发生脂肪过多存积中起到了重要的作用。随...

简介：免疫力是人体重要的生理功能，“运动、营养、免疫”之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用...

简介：电脑族抓牢你的营养救生圈　在现代生活中,当我们享受着电脑为我们带来的种种便利之时，各种健康问题也随之而来。据调查，常用电脑的人中感到眼睛疲劳的占83%，肩酸腰痛的占63....

简介：很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。...

简介：　　不少“上班族”忽视早餐，影响健康。食品专家强调，一般来说，起床后20至30分钟，再吃早餐最合适，因为此时人的食欲最为旺盛。另外，早餐与中餐之间间隔以4至5小时左右为好...

简介：　男人比女人强壮，他们肌肉发达，需要消耗更多的热量。其次，男人的胆固醇代谢经常遭到破坏，因此他们易患高血压、缺血性心脏病、中风、心肌梗塞等疾病。为此，美国的学者们专门为男...

简介：　台湾“台视新闻”网站近日一篇报道指出，因为纳豆营养丰富，一位40多岁的男子将其当作了保健圣品，连续两个月，餐餐有豆，结果诱发“急性痛风”被送进医院。经检查，其血液中的尿...

简介：很多女性都喜欢吃零食，有些人甚至一天到晚零食不离口。香港《明报》近日一篇文章提醒爱吃零食的女性：营养学家将零食分成了“红黄绿”三个级别，女性应尽量选择绿色级别的零食，少吃...

简介：据2005年统计资料表明，34.2%的孩子低钙，46.3%的孩子低锌，17.6%的孩子缺铁，10.62%的孩子铅超标。健康体检还表明，这些孩子中40%有消瘦体弱、口唇白、...