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  • 又说中秋

    又说中秋
     

    今年的中秋节马上就要到了,中华民族这个传统节日由来已久,赋予这个节日的含义很多,也很深刻。

    秋天的想象与现实都很丰富,沉淀这一年的忙碌奔波,到了收获的季节。孩子们读书勤奋了一年,马上就要高升一年级学习新课程了。大人们种下的庄稼结下了厚重的果实。商家们虽还没到年底,但这一年的收成心中也有了底数。

    树叶经历了这一夏天风风雨雨的洗礼,不再是初春时的翠嫩,长着深绿色叶子的细小枝杈,不再柔弱纤细而变得粗壮坚硬起来。

    没有特殊的原因,离家不论远点与近点,都要趁着节日赶回家看望老人。父母见到儿女们又围聚在自己身边,自然是最幸福最开心的时刻。中秋节是一个团员的节日

    中秋月圆,一家人桂花树下品酒赏月,秋风习习,冲刷了刚刚过去的酷暑,兄弟姐妹给老父斟满一盅杏花美酒,给母亲剥开一块稻香村月饼,老人心里想的不是那一盅酒和那一块月饼,而是这儿孙绕膝的心境。父母看到孩子们经历了这一年磨砺,不管这成就的大或者小,顺利或挫折,挺过来就是成长成熟与积累。

    对于我来说,中秋给我的记忆就是母亲每年中秋节做月饼的事情了。( 文章阅读网:www.sanwen.net )

    每年从春天开始,母亲就要收集葫芦花,玫瑰花,黄豆花,把这些花晾晒干了要倒成末保存起来。还要从城里买上一些紅曲。临近中秋就要发面,和面用的面料主要是小麦粉,少许的豆粉和玉米粉,揉面时要在面粉里掺上少许的豆油,揉面最费力,揉出来的面不能沾手,劲道有劲儿。多半盆面揉出来手腕子揉的都疼。面揉好了还要醒上一个时辰,然后把面揪成一个个小面团。每个小面团要一个一个的搓,一直搓到面团光润了再用小擀面杖擀成约半公分厚四五十公分的直径大小,开始包馅儿。

    月饼馅儿用煮的软软的赤豆红枣山药包在纱布里,用力挤压后挤出的豆沙末,豆沙里掺上炸干的花生碾压成的粹瓣儿,青丝,核桃仁,杏仁,花末,芝麻,紅曲,砂糖,麻油等再根据水分的多少加入适量面粉做成。擀好的面皮摸上上等的麻油铺在制作月饼的模子里,也可以直接把麻油倒在模具底上,面皮儿上填充好月饼馅儿,用力把模具压实,打开模具,成型的月饼上还要铺上层麻油,就可以放在笼屉里用火蒸了。

    蒸月饼用的火一定要用干柴烈火,蒸出来的月饼黄橙亮丽,晾去水分,就可以食用了。

    想吃别样饼馅儿,可随意调制。用腌制的蛋黄做月饼馅儿,瘦肉做馅儿等都可以。

    生活富裕了,母亲做月饼也多了,我们小的时候条件不好,做月饼的时候不是很多。因为每年中秋时分,秋天的果实还没收获,正是比较拮据的时节,家里买点月饼,水果,大人舍不得吃上几口,兄弟几个分了份,每人一份。正是这个原因,这三十年来,每年的中秋节我给老人留下的零用钱是最多最及时的时候。

    八月十五还是文人们表达感情的节日,嫦娥奔月广寒宫,吴刚砍倒桂花树,都是文人秀才们借着明月抒发情怀的好时光。

    传说中元朝时期,中原地区人民不满朝廷的压迫统治,在月饼馅儿里包上纸条,掰开月饼看到八月十五起义的字样,人们纷纷走上街头起义。从明朝开始就形成了这八月十五吃月饼的习俗。

    传说归传说,每逢这改朝换代,自然就免不了战乱。除了战乱,人类经历各种自然灾害,蝗虫,瘟疫,洪水,饥荒等等不时有出现,为了生存,要与这各类灾害抗争。经历了饥荒瘟疫多发的春天,经历这多变无常与洪涝相伴的夏季,与灾难抗争算是有了一个初步的结果,历史传留下来,用中秋节纪念这抗争取得的胜利,期盼的就是一家人的团圆。

    八月十五赏圆月寓意着圆满,团圆。“八月十五云遮月,正月十五雪打灯”,看着这中秋圆月,憧憬着明年的好年景。老百姓没有别的奢望,就是期盼着有个风调雨顺的平安日子过。其实,人们还有比这自然灾害更可怕的危害,就是人类自己的“邪恶”带来的残害,所以,我们需要建设和谐社会。

    母亲包的月饼,其实包的是团圆幸福平安。

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