商机重要法则 不同三人上海创富记创业人生

虽然成功创业没有必然条件，但却有创业成功的经验模式，从这些不同领域的创业故事中，或许能够说明上海创业的窍门，更是观看商机的重要法则。

    上海，自古以来就是一座移民城市，这座城市的独特魅力，吸引了来自五湖四海的冒险家到此一试身手，然而从以下几位台湾人创富的经验看，只有看清市尝精确定位，才能杀出重围。

蔡明融:坚持品质是成功之母

    位于上海红梅路的“宜芝多”，每到傍晚时分，店员便开始进入备战状态，准备迎接下班人潮。这里无论是西方松饼或是日式蛋糕以及台湾传统的肉松面包，油亮晶润的外观、饱满结实的内馅，都让消费者赞不绝口。不过目前店面已达十多家的宜芝多，在创业初期，老板蔡明融曾因生意不好，面临是否结业的痛苦抉择。

    一技在身行不通，经营管理、财务成本不可少十年前从台湾应聘至上海，从烘焙师傅做起的蔡明融，认真的态度和强烈的求知欲，让他一步步从技术人员晋升为领导阶层。也因此在1999年，才32岁的他决定向家里要100万元人民币，在徐家汇中心的美罗商城和太平洋百货地下楼开设“宜芝多面包坊”。

    当时上海的人均年所得才3000多美元，一般人每天早餐花费不到5元，在此情况下，只凭着专业烘焙技术的蔡明融，就贸然投入了市常“光店面装潢就重做了三次，一开张就花去了80万元，接着的日子开始捉襟见肘。”没有经营管理和成本财务概念，仅凭着事业本领便想在上海打天下，让蔡明融吃足了苦头。但个性坚毅的蔡明融坚持走下去，“如果失败了也绝不会回台湾。”破釜沉舟的想法支撑着他，也让他挺过了最艰难的时期。

    由于宜芝多面包坊坚持用料高级，售价并不便宜，蛋糕10元左右，面包也要三四元，但为了让顾客吃到新鲜美味，当天没卖完的货一定回收，“新鲜度很重要，这样才不会砸招牌。”蔡明融坚定地说。

   注重细节，从材料到包装满足挑嘴客人

就是这份坚持，虽然第一年的营业额只有100多万元，开业前三年还要不断向朋友借周转资金，但是宜芝多的品牌，终于在上海打开知名度。随着上海整体消费经济的提升，客源逐渐提升，2002年的营业额便攻陷1000万元大关。

    不断进修专业技术，才能应付嘴刁的上海民众及众多商家的挑战。蔡明融说，他自1997年开始，持续赴日本进修，还曾当面请教“日本帝国饭店电视冠军蛋糕比赛”的冠军得主望月完次郎，学习做蛋糕的技巧。在艺术天分加上努力学习的同时，掌握上海人求新求变心理，宜芝多除了主力产品外，每三个月便推出新花样。

    “仔细观察顾客选择蛋糕的口味、价钱，再留心顾客的穿着，这些都是市场转变的信号。”蔡明融说，“蛋糕外盒除了要考虑顾客在搭公共汽车、地铁时携带方便外，够不够气派，对重视面子的上海消费者也很重要。”

    ●蔡明融

    出生:1967年

    公司名称:宜芝多面包坊、上海

    百庆食品有限公司

    成立时间:1999年

    资本额:100万元人民币

    年营业额:2000万元人民币

    主要业务:面包糕点销售、生日宴会等点心制作王者兴:台湾经验害死人1998年，位于上海陕西南路的花市批发集散地，一位长相斯文的台湾年轻人王者兴开了一家“上品行”。结果被同行毫不留情面地数落:“一朵人造花卖48元，你有神经病啊！”到了月底，上品行果真“不负重望”，首月业绩只有403元，还是一位台湾人捧的常20万美元闯上海个性乐观的王者兴倒有不同见解，“有生意上门，显然就有市场可做。”其实上品行在台湾已成立了30年。王者兴是上品行的女婿，退伍后向“老板兼岳母”借了资金10万美元，自己又从家中东拼西凑了10万美元，毅然赴上海创业。

    还记得当时初来上海，外面正下着大雪，王者兴为了节省开销，和太太两人不敢长期住酒店，于是租了户“家徒四壁”的公寓小屋，里面连张床都没有，“当晚还是蒙着脸，偷偷从外面拉张破床垫回来，才解决睡觉问题。”难忘的艰苦记忆，往往充满温馨的回忆，王者兴说，如今每当夫妻两人忆起这段时光，反而觉得日子过得既充实又快乐。

不过开创事业的难关还未度过，生意持续黯淡，王者兴归纳的结论是，“台湾经验可以复制到内地经营，这种思维简直害死人。”

    台湾十多年前，许多私人花艺教室兴起，不论是上班妇女或是家庭主妇，纷纷参加花艺班学习，因此从事人造花的生意相当火爆，加上当时台湾的经济成长快速，热衷家庭布置的人的确不少，所以上品行在台湾一直经营得不错，没想到凭此“经验法则”来到上海，却根本行不通。

    快速转型才是生存之道

    别说花艺教室了，2000年前的上海连家居布置的概念都尚未建立。单靠卖着品质优良的人造花，生意根本推不动。好在夫妻俩努力减少开销，且带来的资本雄厚，还能烧两三年，这也是王者兴创业的一项心得。另外，王者兴不断强调守法的重要性，“不少友人教做两套账，但我坚决不肯。”也因此，在上海的事业从未遭到刁难。

    “根据市场特性转型才是生存的不二法门。”王者兴终于迎来事业的春天，来自于贩卖周边商品及整体花艺布置的念头，不再单恋一枝花，而是开始四处收集一些可与人造花搭配的小商品，甚至请出“家学渊源”的太太研究整盆花艺设计，“这时我才搞懂，上海人不会插花，所以干脆插好了整盆卖，果然效果显著。”同时周边商品也有不错的收益，这时“悟道”的王者兴如同猛虎出柙般，决定大展拳脚。

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